大嶼山 二澳復耕

大嶼山二澳本是一片荒廢農地，但2013年有富商向當地原居民徵用大量農地，進行大規模的農場工程進行，復建香港獨有的水稻田，今年2018便有土產食米供應，但供應有限，每造僅有數百斤，只在大澳市中心某商舖於週五、六、日發售。低產量的港產食米難以和泰、澳、中國米勁爭，而且港府從沒扶持港農復耕，政府部門如地政署、環保署、食環署等等還百般阻撓，搜覓違法之處。農民是望天打卦的，風調雨順的季節才能有收獲，在打風和乾旱季節時便要食穀種了。據了解，二澳的耕地是不能支持生計，只是某富商要成全自己的農耕心願而付岀的消閒活動。

二澳種植的是油粘米，種子來自中國內地的農業研究機構所開發的雜交水稻，取其較高質素和產量。農夫則來自不同背景，其中不乏任職飲食界人士以及廚師。香港每年種米兩造，第一造在春天二月下種，六月收成；第二造則在七月下種，十二月收成。香港整個稻米生長過程歷時 120 天，收割時米粒每每含有濕氣，要先曬米三天才可收藏。曬米的要求同樣高，曬的時候要不停翻動，確保曬得均勻，同時亦要避免曬得太乾，否則在輾米時會變得易碎。農夫建議二澳米最好以新米舊米一比一的比例食用，質感和水分比較平均，吃起來質感不會太軟。

二澳位置隔涉，從大澳沿海旁石徑行約一小時便可到達，但行山朋友多從石壁水塘經分流前往，需約5小時完成。 在石壁水壩的盡處起步，沿公廁旁的的引水道行，經過數個郊遊點後，一小時便到達往狗嶺涌的路口，再隨引水道直行便達分流東灣，在沙灘末隨小徑行走至炮台，探石圓環和天后廟，後返回郊遊徑前往分流西灣。

分流之名，源自該處橫截大嶼海峽的兩股水流：西北海水濁黃，東南蔚藍，匯合時翻滾出一條彎曲的分界線，故而名之。  分流擁有三個海灣：東灣海灣較長，風較大而少人聚居；西灣風浪平靜，村民多聚居於此。最小的是分流廟灣，建於清朝乾隆年間(1736-1795年)的天后古廟立於灘畔。 雄踞分流山頭的分流炮台於明代(1368-1644年)已有記載，現存遺址建於清朝康熙末年(1722年)。炮台呈長方形，約在1900年荒置，位於大嶼山具戰略價值之西南角，用以守衛大嶼海峽(至珠江口及廣州之重要通道)。此炮台於1889年，仍由分一位軍官及三十名士兵駐守，於1981年正式被列為古蹟。 石圓環外的分流角，為香港地域的西南端，上有一座白色的燈塔，環視整個大嶼海峽，肩負導航重任。

離開分流村，返回鳳凰徑走至煎魚灣，再經過林蔭下的路段走個多小時便達二澳村的水泥徑。離開二澳，沿海旁徑經牙鷹角、南塘村一小時便達大澳巴士總站。