中環街市

 

趁熱鬧也往參觀剛活化後的中環街市。 自己雖然在中環工作十多年，但鮮有往中環街市購物，印象中，它如其他由政府管理的市集無異，皆管理混亂、地面濕滑、貨物隨處、空氣濕熱、污糟邋遢、廁所淤塞、令人跼促不安。  但今次由華懋慈善基金以私人業務模式管理的中環街市卻令人耳目一新， 畢竟政府的官僚制度不可以有效地在商業模式中運作，雖然中環街市尚有二期工程仍未投入，但可以肯定活化後的中環街市將大受歡迎，帶旺人流，連附近的食肆及商店的生意也大增。 

 

中環街市(Central Market），是香港一座歷史悠久的街市及三級歷史建築物，以摩登流線型建築風格建造，位於香港島中環皇后大道中93號及德輔道中80號。在香港，實用簡單的包浩斯風格建築物已幾乎絕跡，現時僅餘下本街市、已改建的舊灣仔街市及旺角街市。

 

中環街市前身是「廣州市場」，約位於皇后大道中與嘉咸街交界，為早年的中環華人居民而開設，一直是中西文化及新舊交替的匯聚點。至約1850年代遷至皇后大道中93號及德輔道中80號現址，於1858年建成第一代中環街市； 第二代中環街市則在原址重建，於1895年落成，屬於維多利亞式房屋設計，樓高3層，中央設有塔式建築，並於1937年9月15日拆卸。 第三代中環街市於1939年5月落成，耗資九十萬港元，5月4日正式營業，樓高4層，內有263位檔主, 曾改稱中央市場。1990年獲古物諮詢委員會列為三級歷史建築。

 

有超過80年歷史的中環街市，2003年起停用至今18年, 經過多輪研究和諮詢後，中環街市大樓最終在2017年10月開始進行活化工程。活化後的中環街市，不再是傳統街市，而是變成多用途建築，除了有餐飲、零售商戶進駐，亦設有展覽、表演和公眾休憩空間，以及讓初創企業租用的專區。

為了展現新舊共融，街市保留了昔日的柱網結構，以及13個原有檔口，具有歷史價值的主樓梯，亦重現傳統「上海批盪」飾面，兩旁加裝鋼鐵扶手欄杆。街市地面中庭保留開放式設計，二樓的24小時行人通道設有小食街。民意指希望中環有休閒地方，因此中環街市一半將用作多元化活動，共 4 萬呎消閒空間

 

 

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[留守太平間] 話劇

 

2021年中英劇團以全新製作班底，重演[留守太平間] 話劇，與觀眾一起重拾赤子之心，得到勇氣，整裝再出發。 生命很短，理想很大。若意識到人生根本正在一分一秒的倒數，而理想和現實互相拉扯，甚至充滿無法預知的未知數，那我們應該在有生之年追尋[隨心所欲] 的夢想，還是拼盡全力迎戰[荊棘滿途] 的理想。

 

[太平間] 是指停屍間、殮房。這話劇是一個有關堅守理想的故事。 安哥拉持續36年的內戰，令數以10萬計的人飽受饑餓威脅。自1983年起，[無國界醫生]在那裏工作，提供救援行動，進入偏遠之地，協助那些受戰火及自然災害蹂躪的災民脫離困境。故事描述一所遭叛軍突襲的臨時醫院，資深的外科李醫生 與一名曾在大學醫學院因品行欠佳、被停學的年輕工程師 Jeff，兩人同時被困於太平間，目睹遊離鬼門關的病人，他們在放棄與堅持之間徘徊，頓悟出人生哲理。

李醫生從醫30年，將醫者的理想發揮盡致，然而在如此夢寐的理想實踐之地，他終看破了醫者的渺小與無助，漸漸萌生退意。與憤世嫉俗的醫科生偶遇，讓他重新記起當年追求的理想是甚麼。Jeff則是一個是志大傲氣，在邁向理想的路上遇上挫折，挫傷了少年人的銳氣與鬥志，與老醫生在鬼門關前隔空一席話，讓他終看清夢想與理想的分別，重拾邁向理想的勇氣和信心。太平間陰森、侷促、抑壓，還有死亡的氣味，老醫生饒以大義老氣橫秋，與少年高材生憤世嫉俗的慷慨激昂，一老一少，在最能體現死亡的太平間相遇，各自在理想與夢想的觀點與⻆度上爭持。

最後一幕，時空倏地交錯，兩人被救回，從遙遠虛無的安哥拉太平間轉移到香港大學醫學院一所學生宿舍內。一張跨越了30年的學生證，把兩個人在迅間奇妙地合而為一。年邁李醫生的智慧鼓勵了年輕Jeff時的燥動憤慨，再繼續學業；年輕Jeff的朝氣則安慰了李醫生經年累月的疲憊與磨滅的人生意義，重覓行醫初心。一帆風順的是夢想，荊棘滿途的才是理想。能阻礙人走向理想的，只有自己。

 

自己很佩服無國界醫生的義工，他們冒著生命危險無條件拯救不相識的地球人，故以往自己是每年定期捐款予此國際機構，但後來發覺其高級職員的薪津及待遇奇高，自己的捐款只是津貼這羣高層，故便停止捐款了。

Shatin Inn 沙田茵餐廳

 

 

相隔約40年再訪這印尼露天餐廳，有門庭依舊之感覺，餐廳内的擺設、餐桌傢私、器皿、設施及裝修如40年前無異，使老顧客可憑物思往事，是懷舊的好地方。 但餐廳的老闆夫婦雖仍在，但餐廳的日常運作卻由年青一輩接手，而且老闆娘患上腦退化及失聰，總是喜歡餵食餐廳附近的猴子為樂。 新冠肺炎疫情期間，餐廳只營業至6時，週六下午到訪時，也只有二枱客人，不知這慘淡的生意能否支撐多久！

 

餐廳供應多款印尼美食，招牌菜為印尼式椰汁蔬菜湯、印尼炒米粉、巴東椰汁辣椒牛肉。 坦白說，食物實非物有所值，價錢偏高，但質素一般。 以沙嗲為例，沙田茵的特色沙嗲烤爐是其標誌，每條沙嗲也串得平均，燒得金黃，但可惜放入口後發覺沒有肉味，只有醬料味，雖然香，鷄肉和豬肉味道上卻沒有分別，正是肉料的質素不佳。 而且 $170 十串的價錢跟坊間的價錢相差甚遠。

& Lounge

 

位於大圍半山的沙田茵餐廳（Shatin Inn），是一家環境幽靜，主打印尼菜式的露天茶座式餐廳。 過去沙田未發展成新市鎮前，沙田茵與區內的雍雅山房都是舊粵語片時代不少明星的聚點和電影的取景處。 近年這區不少地方被用作興建豪宅，雍雅山房也於2005年結業以作地產發展，故沙田茵已成該區碩果僅存的懷舊露天餐廳。在杜琪峰早年作品[阿郎的故事]中，久別的阿郎（周潤發）與波波（張艾嘉）相約到沙田茵，並在該處交待波仔（黃坤玄）的身世。 現今，許冠傑是外賣常客，購買家中樂隊定期㚒歌時的食物。

 

印尼食品較單調，難吸引長期顧客。 曾負盛名的印尼菜色之金蒂餐廳(Cinta-J Restaurant) 雖仍繼續營業，但也要收變路線，以菲律賓菜式為主，印尼菜祗是輔助食品，而且質素大走樣。

共孽的民陣歷史

 

教協及民陣解散了。 潘麗瓊寫了一篇關於民陣的歷史，指出了港府官員的龜縮、無能、愚昧、膽怯，促成了民陣的荒謬及非法行為，是政府及民主人士的一場共孽。 要追究責任，恐防政府官員要付上最大責任，可以容忍及包庇民陣的非法行為達19年，在法律觀點上已是[默許] 或[承認] 其合法性。  總是一句，在政治層面上，港人沒有能力治港，定要中央插手及幫助，方能解決問題。

 

民陣成立19年，沒有公司註冊，亦沒有正式社團註冊，如果是普通團體，政府已拉人封艇了。 政府官員如何解說？ 事隔19年，警方現今才高調要求民陣交代其成員、活動及財務等資料，在事過情遷後才追打落水狗，一派無能及亞Q精神的表現。

 

民陣及其他泛民組織每年71遊行明目張膽在街上收捐款，但法例規定街邊籌款要申請，但連註冊登記都沒有的非法組織可以長年累月在街向路人攞錢，政府從不過問。 難怪有人懷疑政府內部遍佈了不合作、抗爭、搞破壞的泛民分子，特别是社會福利署、教育局、新聞處、律政署、衛生署等等，故難怪這些非法抗爭行為可以被包庇及鼓吹，延年不斷。

 

政府對另一個反中亂港的「法輪功」組織也採取了[看不見、不干涉」的策略。 「法輪功」於回歸前已成立，旗幟鮮明，是推翻共產黨、審判江澤民、天滅共產黨，明顯是違反國安法，但政府從沒有行動取締此非法組織。  也許，中央是[引蛇出洞] ，伺機而動，待其背後的黨主出動方執法連根拔，現在街頭靜坐的「法輪功」成員只是受聘的屋邨草根階層，全沒殺傷力。  還記得，「法論功」在香港成立初期，其軸心成員是政府屋宇署的總測量師。

 

 

 

 

余寄撫書法家

 

觀賞了由[香港書法愛好者協會]舉辦的[余寄撫師生書法聯展]，以慶祝余寄撫百歲樂滿懷，展出了余寄撫書法大師及其學生的得意作品。  自己不懂欣賞書法藝術，亦看不明棣書、篆書、草書、行書等字體，但欣賞展品中的詩詞寄意，特別是余寄撫大師表達的耆老心態，從不言退，更不言老，以寫字為人生的樂趣。 現引述大師的一些金句如下：

 

年高心不老為長夀之道

不受身份所限為長樂之道

以樂觀的人生享無窮的快樂。

 

年屆百齢氣力薄

壯年教學苦中樂

親朋仙遊不知數

尚留老朽供天磨

願奮微軀鼓餘勇

莫數日月空蹉跎。(百齡感懷)

 

 

百歲人生一瞬間

如流東去不西還

老來倍覺光陰貴

潑墨揮毫未敢閒。 (書於99歲)

 

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余寄撫先生，現年100歲，曾任勞工子弟學校校長30餘年。 退休後，擔任工聯會業餘進修中心書法導師，現任香港書法愛好者協會會長，香港蘭亭學會副會長及香港美研會、香港紅荔畫會及中國書協香港分會等多間書畫團體顧問。他的桃李滿門，不論走到哪裏，總會有學生湊上來喊他老師，這正如余寄撫自己所說的那樣「我的學生有好多，經常能聽到人叫我老師，但我並不認識他。」他很享受這種桃李滿天下的感覺。因此退休後，即從事書法教學30多年，從不言退。

書法比賽兩年一屆，自1982年11月舉辦「余寄梅、余寄撫師生書法展」後，為弘揚書法精神，於一1984成立「香港書法愛好者協會」，並於1993年舉辦首屆「余寄梅杯全港書法公開賽」，之後，每兩年舉辦一次，為弘揚書法文化做出貢獻。


三十年以來，余寄撫教導學生時毫不保留，傾囊相授，他自有一套教授學生的心得：「學習書法重在興趣，即使開始時寫不好，也不要打擊他，以鼓勵為主，之後再循循善誘，指出其問題所在。」余寄撫認為對於書法的欣賞能力是練好書法的基礎，故而，當他教授學生書法的基本知識之後，就會讓他們去寫條幅，他認為，條幅可以讓學生懂得其中的書法行氣、內文、落款、蓋章的方式，在書法的基礎之上，提高學生對書法意境的追求，進而提高對書法的欣賞能力。

 

年過百歲的余寄撫大師，身體健康，頭腦清晰，行動自如，仍然勤寫字。  祝他身心康健，繼續為中國書法發揚光大。

酒桌文化

 

阿里巴巴性侵事件，全面觸發內地反省「酒桌文化」，有內地媒體以「醜陋的酒桌文化」來形容日益走偏的商場文化。內地網民議論紛紛，大表深惡痛絕，直指各行各業皆有這種情況，抱怨企業應該聚焦酒桌，改善飲酒才有合同的風氣。 據網報，國內有以下不良酒桌文化：

*拒絕陪酒被視為等於拒絕加班

*女性常被當作企業的談判籌碼

*這杯干了，合同就是你

*以為不飲酒，業務做不下去

*客戶找年輕漂亮的員工談生意，而不是找專業的

*拒絕飲酒會傷和氣，就是不給領導「面子」

*以多喝為榮，多喝代表你能幹

*飯局本身成為了一項滲雜權錢色的交易

*習慣把利誘包裝成威脅，「不喝酒不夠朋友」，不喝就出局

*周末要用私人時間，陪領導喝酒打球

*女同事被灌酒，男同事不會發聲

*酒桌上異性被迫談敏感的性話題

*拒喝領導敬酒被打耳光。

有業界人士重申，中國酒桌文化源遠流長，把酒論英雄的都是優良傳統，而阿里事件只是不當的企業文化生出醜陋的酒桌，阿里本身就是靠此做大做強，加上犯法就是犯法，說到尾是阿里管治問題，而非酒桌文化的本質。

世界各地都有不良的酒桌習慣，特别是商界，談生意時都喜歡互相勸酒，弄致爛醉，酒後吐直言或酒後露醜態才算得上坦誠相對。正如阿里高層所言，「不喝酒很難談業務」，三杯落肚，彼此便可快速打成一片、增進互信，不再有害羞和隔膜。日、韓皆有醜陋的酒桌習慣，早已不是甚麼新聞，日本就素有「參加聚會必須要喝酒和用啤酒干杯的說法」，「能喝但是不喝」更會被當成難相處一族，被視為職場怪人。

 

 

京東老闆劉強東3年前在美國捲入「涉嫌強姦案」，一度拖累股價大跌，Uber和Google等美國科企亦曾爆出類似醜聞，在「知錯能改」之後，未對企業長遠發展構成太大影響。正如阿里總裁張勇強調，阿里要深刻反思企業文化，必須洗心革面、與時並進。

 

自己退休前也要和大陸官方人員打交道，「酒桌文化」亦早已氾濫，不飲酒便是不同路，難以溝通。同僚赴內地飯局前，必先進食牛油打底，免被灌醉，自己則以腸胃健康問題，不可以飲酒，惟以茶代酒，避開被灌酒之危。