2016年4月30日 星期六

清湯牛腩




和一羣懷舊音樂愛好者出席了油麻地中華書局在晚上舉行的「港式西洋風六十年代香港樂隊潮流」書本座談會,出席前介紹他們往廟街品清湯牛腩。 自己特別喜愛清湯牛腩食譜,曾嚐試多家專賣清湯牛腩的食肆,覺得廟街這小店的出品是最佳及物有所值,尤其是伴菜的蘿蔔,是用瑶柱粒放在湯內熬製,味道鮮甜。 最負盛名的清湯牛腩店是在中上環四方街,整天皆需輪候入座,但湯底肥膩,蘿蔔普通;灣仔灣仔道以往的馳名清湯牛腩店則每況愈下,牛腩不夠淋, 蘿蔔普通,水準已難復早年時的手勢; 旺角西洋菜街的清湯牛腩店曾以網上團購廣增客源, 但其牛腩肉質不佳,肥肉太多, 烹煮時間掐拿不準而導致肉質不夠淋太靱, 蘿蔔欠奉, 品質難稱合格.


 

當晚在食肆還遇上了嚴浩導演, 以他食家的品味,選吃了咖哩牛腩飯, 這應是這店的佳選, 待日再嗜.  在廟街這龍蛇混集的地方進食, 要打醒精神,耳聽四方, 但不要八卦, 多口及多眼.  多年前在廟街近永安百貨公司午飯, 突然間食客争相走入店鋪, 原來街上有人互逐追斬, 故恐防泱及池魚, 惟有暫避.




 

座談會由這書本作者李信佳先生從六十年代的香港文化背景講起,介紹了本地樂隊潮流的興衰歷程,並播放了當時流行樂隊的歌曲Sam Hui [Just a little]Teddy Robin and the Playboys[Lies] Joe Junior [Here's a heart] Anders  Nelsson [I still love you] Mystics[[Send her back]等經典歌曲。這書本己發售了二星期多, 出席者多已購買, 未能享受當塲購買的85折優惠及簽名服務.  中華書局缺乏了進取的商業推廣手法, 如能將座談會及出書的時間合併, 則會增加書本的吸引力及銷量.

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