鳳城酒家

  

新冠肺炎疫情下，多間酒樓宣佈結業，繼明星酒樓及陸羽茶室後，鳳城酒家飲食集團宣布上環總店於2月20日結業。鳳城酒家是香港順德菜酒樓，由馮滿創立，招牌菜包括金錢雞、大良野雞卷、大良炒鮮奶、炸子雞等。由於沒有註冊商標及股權複雜，導致分為譚國俠和譚國景兄弟管理的北角及太子「鳳城酒家」外，其他分店則由新光酒樓集團附屬的「鳳城酒家飲食集團」管理。

 

1954年1月1日，首家由馮滿創立「鳳城酒家」於銅鑼灣伊榮街開業，多年以來，鳳城將傳統順德菜及河鮮烹調煮法發揚光大。以傳統手法，精製粵式功夫名菜聞名中外，旨在保留廣東飲食傳統。其用料上乘，烹調手法講究，廣受各界歡迎，口碑載道。1988年結業。

1978年，北角「鳳城酒家」由徒弟籌集資金開業，包括梁積祥家族。

1984年，旺角太子彌敦道「鳳城酒家」由徒弟籌集資金開業，包括梁積祥家族。

2002年至2003年間，「鳳城酒家」曾一度結業清盤，由譚氏兄弟注資再度營業，佔北角及旺角太子彌敦道「鳳城酒家」約佔兩成股權。

2002年10月1日，北角「鳳城酒家」主廚趙海峰和何盛標夥同新光酒樓集團於上環新光酒樓舊址開設「鳳城酒家」及後開設多間分店。

2004年3月，「鳳城酒家」被新光酒樓集團註冊為商標。2004年8月，譚氏兄弟登報澄清北角及旺角太子彌敦道「鳳城酒家」與上環「鳳城酒家」及該月新開設的銅鑼灣「鳳城酒家」分店無關。

2019年12月31日，太子的鳳城酒家因老闆退休而結業。^[1]

2022年2月20日，上環的鳳城酒家結業。

以往也有紅墈黃埔的鳳城酒家結業。自己也有往銅鑼灣利園的鳯城飲茶，但其質素和其他酒樓沒有分別，沒有特別吸引力。 懷舊的順德小菜釀鯪魚已難在香港的食肆上枱，因製作繁複而且不能收貴，故只有傳統的北角及太子分店才有供應。 自太子分店結業後，不知北角分店能否繼續營業及烹煮這價廉物美的順德小菜。

 

多年來已沒品嚐釀鯪魚了，一來是食肆欠提供，二來是鯪魚肉的素質變差了，没有了紀憶中的鮮味及彈性。 約三年前往順德黄媽媽菜舘品嚐鯪魚肉的菜餚，竟尋回了記憶中的可口美味，更再吃到新鮮的活鵝肉，其味道遠勝香港的冰鮮鵝肉。故難怪港人嚮往順德、番禺、廣州等地尋食了。