免費素食餐廳

土瓜灣馬坑涌道在昨年12月開了一間「感恩素食餐廳」，周一至周六每天準時十時半開始出現人龍，店家不問背景，總之任何拿到籌的人都可以在即日的11am至2pm，依照指定時段回來坐下，享用免費的「三餸一湯、白飯任裝」的健康素食餐。雖然免費，但餐廳為了每天供應這200份午餐花盡心思，菜式既有營養又變化多端，儘量採用當造食材，完全零味精兼新鮮製作。而且店家殷勤有禮，食客們總是心滿意足地離開。

[素食餐廳] 前身是[老灶] 上海菜館，因生意慘淡，提早結業，騰出的鋪位由一群並非飲食業出身的義工，合力營運一間真正免費的食店。 發起人[寶善老師] 希望透過這店子建立鄰舍關係，並且令任何人都可以有尊嚴地在餐廳坐下食到一餐健康的午膳。餐廳目前的資金大約可以運作半年，之後再看看能否申請到一些基金資助，但已收到不少捐助如有機米、頸巾、清潔用品和文具等等。 寶善老師是佛教徒，開設了道場讓其他人一起修行，也成立了政府認可的「燃燈慈善基金」及義工團，不時走進社區關心有需要的人，包括向深水埗的露宿者派飯。但他和義工們發現，光是派飯、派禮物的單一慈善活動，比較難拓展到更深入的社區關係，所以決定由慈善基金撥款，在土瓜灣開辦地舖餐廳。他亦設立了銀行戶口，接受街外捐款。

營運了約一個月，餐廳在沒有解釋下便停業11天，相信是由於資金短缺，難負擔昂貴的地舖租金。 這類間歇性的免費膳食服務對一群常客是好心做壞事，因他們本以為可以解決了這6個月的午膳，誰知突然地又要撲食，失去了對[寶善老師]的信心及信賴，更喪失了應有的尊嚴。

餐廳噪音

今年太太的生日在悉尼Cronulla Beach的Summer Salt Restaurant 度過。 此餐廳是澳洲最佳食府之一，面對Cronulla Beach,  景觀開揚，盡覽太平洋的藍天海浪，英皇儲到訪悉尼時也曾在此包場飲食。 餐廳食物混合了澳、法、亞洲的品味，最馳名的應是燒鴨。 當晚我們三人訂了八時的檯，雖是週日也全場爆滿，由於首次光顧，故享用了較傳統的食物：羊架、Salmon, cod、squib 等，食物水準確是名不虛傳，沒負最佳食府的稱譽，而 服務水平也極佳，要彈的是餐廳的隔聲設施。

當晚踏入餐廳便覺得人聲嘈雜，雖然全場座無虛設，但餐檯相隔不近，没擠迫之感，客人卻要彼此靠近方可暢談。  餐廳隔聲效果差是由於室内三邊皆是落地透明玻璃，方便客人觀賞海景，但玻璃本質是不能吸收音波，而是將聲波折射於室內，產生噪音。 要減低餐廳聲浪可在室內天花及內牆安裝納音的裝修物料。  當然澳洲人在餐廳用膳皆專心和同伴傾談因而製造大量音浪，雖然餐廳沒禁用手機，但全場没有客人用手機傾談和拍照。 現今在香港，酒樓餐廳是較寧靜，因客人忙於用手機拍食物照、上載相片至社交網站、群組討論無聊八卦事件。 同檯的親戚朋友全沒對話，單靠手機上的What’sApp互相溝通，喪失了促進人際關係的對話能力。

還記得1970年在港大跟隨高華文教授量度香港酒樓及啓德機場的噪音問題，在國際聲學的刊物發表了一些論文，發覺中國的廣東話是較其他地方的方言為響。 但如果高教授能在2017年再量度香港酒樓的聲浪水平，肯定由於群體行為的改變而較1970年的量度水平為低。