餐廳噪音

今年太太的生日在悉尼Cronulla Beach的Summer Salt Restaurant 度過。 此餐廳是澳洲最佳食府之一，面對Cronulla Beach,  景觀開揚，盡覽太平洋的藍天海浪，英皇儲到訪悉尼時也曾在此包場飲食。 餐廳食物混合了澳、法、亞洲的品味，最馳名的應是燒鴨。 當晚我們三人訂了八時的檯，雖是週日也全場爆滿，由於首次光顧，故享用了較傳統的食物：羊架、Salmon, cod、squib 等，食物水準確是名不虛傳，沒負最佳食府的稱譽，而 服務水平也極佳，要彈的是餐廳的隔聲設施。

當晚踏入餐廳便覺得人聲嘈雜，雖然全場座無虛設，但餐檯相隔不近，没擠迫之感，客人卻要彼此靠近方可暢談。  餐廳隔聲效果差是由於室内三邊皆是落地透明玻璃，方便客人觀賞海景，但玻璃本質是不能吸收音波，而是將聲波折射於室內，產生噪音。 要減低餐廳聲浪可在室內天花及內牆安裝納音的裝修物料。  當然澳洲人在餐廳用膳皆專心和同伴傾談因而製造大量音浪，雖然餐廳沒禁用手機，但全場没有客人用手機傾談和拍照。 現今在香港，酒樓餐廳是較寧靜，因客人忙於用手機拍食物照、上載相片至社交網站、群組討論無聊八卦事件。 同檯的親戚朋友全沒對話，單靠手機上的What’sApp互相溝通，喪失了促進人際關係的對話能力。

還記得1970年在港大跟隨高華文教授量度香港酒樓及啓德機場的噪音問題，在國際聲學的刊物發表了一些論文，發覺中國的廣東話是較其他地方的方言為響。 但如果高教授能在2017年再量度香港酒樓的聲浪水平，肯定由於群體行為的改變而較1970年的量度水平為低。