Mr Tomahawk 扒房

 

位於金鐘的 Mr Tomahawk 扒房宣佈於十月光榮結業。我在80年代在灣仔工作時便常在這中產階級扒房午膳，2004年退休後也偶爾在星期日光顧。 Mr Tomahawk 環境好、景觀佳、價錢適合、食物品質優，而且餐廳牆壁還掛上很多灣仔戰前的舊照片，極有懷舊的氣氛。 以往，假日在 Mr Tomahawk 午膳，由於客少，總可以選擇在廂座內，飽覧維港及金鐘海旁的景色，及慢慢細嚼 corn feed 的牛扒。餐廳 President , William 楊歎息地說，辛苦地捱過了新冠疫情的困境，但現卻被轉型的港人消費模式折磨，因港人在長假期皆北上消費，香港的食肆皆門堪羅雀。  

資料顯示，樂意扒房（Louis' Steak House）於 1974年 由楊氏兄弟（楊大華、楊大程、楊大陸等）創立，1986年搬到告士打道馬來西亞大廈，灣仔總店營業42年，一度是城中知名名人飯堂，食客包括「賭王」何鴻燊、周潤發、周星馳、黃秋生及蘇施黃等。已故巨星陳百強更曾在店內駐唱。此外，餐廳牆身掛滿訪港海軍的紀念徽章，被視為見證香港的輝煌時期。

雖被大業主稱讚其為大廈帶旺人流，惟面對租金壓力，樂意扒房總店於2016年3月宣布結業。其後，掌廚「五哥」楊大程（William）的兒子Wilson為延續家業，早於2015年已在金鐘開設走年輕路線的Mr Tomahawk，延續父親心血。Tomahawk一詞原指美洲原住民的斧頭，亦可引申為斧頭形切割的牛扒，餐飲界一般稱為「斧頭扒」。與總店一樣，Mr Tomahawk同樣主打斧頭扒及花膠牛扒，屬不少熟客必點的招牌菜。

Tomahawk位於金鐘添美道1號中信大廈3樓302舖，根據美聯工商舖網上資料，該舖面積約2,540平方呎，叫租每月71,120元。該舖享有無敵維港煙花海景，餐廳亦曾以農曆大年初二的煙花匯演作招徠。餐廳的裝修採用美式風格，以黑色和白色為主調，配有獨特的黑白格子地板，更成為部分客人拍攝婚紗照的場地。

此外，「七弟」Michael的兩位兒子又於2016年4月開設在灣仔莊士敦道開設Nebraska Hong Kong，同樣主打花膠扒及斧頭扒，並與Mr Tomahawk同樣冠上「Member of Louis' Steak House」之名，成為「樂意」的另一間分店，惟經歷多次加租後，餐廳至2024年亦宣布結業。

William 楊表示，除了高租金外，自己老了沒能力再照顧業務，而且業主也要收回舖位作别用，故這碩果僅存的西餐店 Mr Tomahawk也被淘汰了。

Mr Tomahawk 餐廳

  

 

復活節長假期的週六天往金鐘中信大厦的 Mr Tomahawk 餐廳午膳，無需訂場，而且有四小時的免費泊車，是正宗的西餐廰，午膳可以二百多元便可嚐到美味及傳統的優質牛扒。 Mr Tomahawk 是以斧頭扒 ( tomahawk)及花膠扒為招牌菜，由於價錢適中，而且鄰近立法會，故星期天的午膳時段總是客似雲來，一枱難求，但在週末天，由於地點隔涉，顧客稀疏，故無需預先訂枱也可以有位。其實，在商業區如中環、灣仔、尖東等的假期天，由於沒有了上班一族，食肆多是空位，是聚餐的好地點。

 

以往，假日在 Mr Tomahawk 午膳，總有四、五枱客，但當日卻只有我們三人的一枱，故可以選擇在廂座內，可以飽覧維港及金鐘海旁的景色，及慢慢細嚼 cornfeed 的牛扒。 和認識多年的餐廳 President , William 楊閒談生意近況。 他歎息地說，辛苦地捱過了新冠疫情的困境，但現卻被轉型的港人消費模式折磨，因港人在長假期皆北上消費，香港的食肆皆門堪羅雀。  希望 Mr Tomahawk 能繼續下去，因其環境好、景觀佳、價錢適合、食物品質優，而且餐廳牆壁還掛上很多灣仔戰前的舊照片，極有懷舊的氣氛。 更不希望這些碩果僅存的西餐店被淘汰，否則便要到昂貴的酒店扒房嚐正宗的牛扒了。

 

Mr Tomahawk 的前身是灣仔樂意餐廳(Louis' Steak House)，取名 Louis，因楊氏三兄弟皆就讀於聖類斯 ( Saint Louis)中學。  樂意餐廳源於1916年，在1974年租用告士打道馬來西亞大厦，2016年租約期滿，業主馬來西亞政府通知將租金由每呎32元加至50元，月租高達30萬元，對家族生意經營成本是個沉重負擔，故選擇另覓地方繼續經營。餐廳最出名的是「花膠扒」，過去曾有不少官紳商人捧場，包括劉江華、孫明揚、何鴻燊、陳伯强、湯漢樞機、李君夏、許淇安等等。據餐廳的董事長, Alex楊說，1997年回歸後外籍客減少，而內地客則多選擇吃中菜，故晚上生意便全憑熟客光顧。

 

樂意餐廰最搶眼的是那紅白格仔枱布、深啡色木傢俬及牆上掛畫。古舊的氣式有着去了外國朋友之家的感覺，侍應生又有禮貌，又有牛扒海報、林林總總的酒牌、沙律枱、牛扒推車、古舊壁爐、航海軚盤等等。樂意餐廳結業後，楊氏兄弟於鄰近地區重張旗鼓，開設了兩間西餐廳：

 

。位放 莊士敦道 的Nebraska。  但捱不過新冠疫情的肆虐，已於疫情期間結業。

。位於中環添美道中信大厦的Mr Tomahawk，繼續樂意餐廳的格局、風味及佳肴。