土瓜灣食肆

 

 

土瓜灣北帝街一帶食肆以往是地區人士經營，但近年來可能由於港鐵於五年後通車，故不少連鎖式的飲食集團，如翠華、陳記、A1 Bakery、大伙頭、味皇等，也進駐這以地區客為主的市場，使鋪租勁升。 這一區没有特别美食吸引區外食客，是街坊生意，尤其是午飯時候，有優惠予穿着校服的學生。 在租金上漲的營商環境下，不少食肆結業，但[一雞死、一雞鳴] ，續有新食肆裝修後開張營業，據經營者說，為求生計總要在自己專長的行業中掙扎求存下去。

 

有粥點檔主數年前因業主大幅度加租而作出明智的決定：將自己的住所按揭給銀行作為自置鋪位的首期。 由於食物好、價錢公道，甚受街坊歡迎，生意應該可以維持下去，養活十多名員工，更不需為加租而煩惱。 有食肆是靠早、午飯生意，故晚上很早便休店；有食肆卻祇在晚上開店，營業至天明；但有食肆卻由早上六時營業到凌晨。 飲食業是很實際的，若有食肆在營業時間內食客稀疏，則肯定在數月後便需結業。

 

年初，有營業十多年的小生果店隔鄰開設了比它規模宏大的蔬果店，出售的生果繁多，以為小店將因競爭激列而倒閉，誰知兩個月後大店卻倒閉。 小店檔主自豪地解釋，大店鋪大租貴，又要請員工打理，故蝕本離場，而他的小店祇有夫妻二人經營，成本較輕，而且生果店的利潤是賣果汁非賣生果，因放置稍久的生果可作榨果汁用而非倒掉，減少消耗。