台灣鳯梨

 

 

台灣鳳梨香甜味美，向來三月開季都大受歡迎。不過，中國海關就宣布3月起暫停進口台灣鳳梨，是次禁令對台灣鳳梨出口價格將大受打擊，相信屆時會有部份貨源傾銷香港，港人有口福了。但在生果檔詢問，台灣鳳梨的價錢卻沒有大跌，仍是約40元一個，相信是富裕的台灣政府可以補貼台灣農民因失去了大陸市場而帶來的經濟損失。 畢竟，台灣岀口的鳯梨只佔總產量的一部分。  又或者，大陸禁運令的效果仍未見到，台灣總統蔡英文力撐果農能否長期奏效還待時間考驗。

 

台灣鳳梨每年三月收成，根據台灣農委會資料，台灣鳳梨年產量42萬噸，過往三年總出口量9成以上都是供應中國大陸。近月，中國當局借「介殼蟲」為理由暫停台灣鳳梨輸入，勢令台灣鳳梨價格遭受打擊。台灣委會將推出多項措施救市，例如提供予7月舉辦的日本東京奧運作為東奧食材，並致力提高本土銷售等。

 

在香港買台灣鳳梨，大多會吃到金鑽鳳梨，由於它果身大小得宜，甜度、酸度平衡，產量又穩定，壞果率小，受市場追捧，因此台灣9成出產也是金鑽。不過，金鑽鳳梨只是20多個品種中的20號。台灣鳳梨品種眾多，其中1、2、3號是土鳳梨，多用在鳳梨酥的餡料。4號是曾風行香港，可以一瓣瓣剝著吃的釋迦鳳梨。其次6號是蘋果鳳梨、11號香水鳳梨、13號甘蔗鳳梨、16號甜蜜蜜鳳梨，每種都有其獨特口感、味道、酸度，以至種植方法，均是台灣果農的心血結晶。

 

香港人多說「菠蘿」，台灣人稱「鳳梨」，實程兩者有些微差異，在學術分類層面而言，同屬鳳梨科，從外觀上來看，菠蘿果殼扎手、葉子帶鋸齒；鳳梨表面較平滑、葉子不帶鋸齒；果肉的話，菠蘿果肉刺眼較深，需要把刺眼挖出來；鳳梨則刺眼較淺，果味偏甜。另外，一般吃菠蘿要先浸鹽水，不過吃台灣鳳梨就不用浸泡鹽水，即可食用；而菠蘿因含有獨特的有機酸，會刺激口腔粘膜。