啤酒的故事

今期[國家地理雜誌]的封面故事是有關酒精的歷史，資料很有趣及充實，值得閱讀。證據顯示，最早的酒精飲品是在9千年前中國河南省的賈湖地方發現，是用米發酵成的米酒。酒精可以減壓及醒神，酵母提供維他命B營養素及ethanol的化學微生菌，故古時酒精飲料是被視為較開水健康。

但古語有曰：少飲可怡情、多飲則亂性。古希臘人也以酒作酬賓，但卻傳下以下類似的詩句：

第一杯是健康， 第二杯是歡悅， 第三杯是睡眠， (客人即告辭回家)

第四杯是暴行， 第五杯是騷攘， 第六杯是宿醉，

第七杯是黑眼晴，第八杯是警察，

第九杯是憤怒， 第十杯是瘋狂及投擲傢俱。

1981年曾在英國倫敦工作數月，工餘也入鄉隨俗偶和英國同事蹓蹥酒吧，初到時要了beer(啤酒)，誰知香港的beer是指lager，而歐洲的beer是深色、濃、多泡沫的酒精飲品，味道及口感全異，但可充飢。倫敦白領有其飲啤酒文化：三五成群站在一起，左手插褲袋，右手持啤酒杯，天南地北談足三句鐘無需如廁，每人買一輪啤酒，但若要請酒吧內所有人飲一輪啤酒，便敲吧檯前的掛鐘。 開始時不要牛飲，慢慢地品嚐，待腸胃適應後才大口的喝，這樣才不易飲醉。可能由於天氣寒冷的關係，倫敦酒吧出售的啤酒是不冷凍的，是處於室內溫度。香港出售的啤酒種類有限，多是各國出口的名牌lager，要在酒吧方可品嚐一些傳統的beer，更難購到冷門的craft beer (巧手釀製的啤酒)。

沙田龍華酒店

 

雖然網上對沙田龍華酒店的乳鴿餐之評語多負面，但受不住團購的超優惠，購買了每人祗需100元便可享用經典的乳鴿皇四人 8 道菜餐：

 

. 龍華鎮店乳鴿皇兩隻

. 姬松茸螺頭燉鴿

. 香橙蜜汁餞金沙骨

. 關西磯燒帆立貝

. 濃湯浸田園蔬

. 瑤柱滑雞粥

. 紅糙米三色椒炒飯

. 石磨山水豆腐花

 

紅燒乳鴿皮脆肉嫩，滿溢肉汁， 原汁原味 ；滑雞粥保持雞肉的滑嫩鮮甜，粥底綿密 ；石磨山水豆腐花稍欠豆味，但有淡淡的桂花香 ；螺頭燉鴿湯香濃帶海鮮味；帆立貝仍有鮮味，火味剛好，入口易嚼。 總結而言，團購的乳鴿餐物有所值，而非報導中的差劣。 但龍華酒店的服務水平如古老式酒樓，客人要自己打點，而裝修也殘舊破落，枉費了偌大的場址，露天茶座及園林花園，已盡失昔日的雅緻環境及景色。

龍華酒店（Lung Wah Hotel）是一家位於香港新界沙田下禾輋村的館舍，為香港僅有的園林酒店之一。它開幕於1951年，共有十間房間，過去是當作旅館房間，但自1980年代起，因不乎合香港的[消防條例]，那些房間都已經荒廢了，武俠小說家金庸曾於酒店訂了長房寫小說。1985年開始，龍華酒店以純粹的餐館方式營運，以紅燒乳鴿為招牌菜，以好吃着名的末代港督彭定康亦是熟客，而前中華民國總統蔣經國更派專機來港購買乳鴿，故獲「飛天乳鴿」的美名。

 

龍華酒店在1950年代是香港著名的園林酒店，因此當年不少電影公司借用地方拍攝電影，如紅線女、張活游、陳寶珠、蕭芳芳、李小龍等。至今，由於其裝修仍保留着五六十年代的風格，因此不少電影在龍華酒店取景，如李小龍的[唐山大兄]、彭浩翔的[買兇拍人]等。香港老牌歌手李龍基的專輯[港澳回憶歌集]中有一首名為「龍華酒店」的情歌。