澳洲紅酒

每年回悉尼都會往紐省南部高原Bowral的Centennial Vineyards 午膳及購買紅酒，從悉尼市中心駕車約2小時便可到達，亦可從坎培拉駕車前往，路程時間也差不多。  澳洲出產的紅酒在港甚受歡迎，但以澳洲南部如Borossa,  Margaret River區等的酒莊較澳洲北部如Hunter Valley等的出品為佳，因為較涼天氣所種出的葡萄是較有酒香、酒味更有果味及細緻、提子的自然酸更濃、而且酒是更優雅及耐持。  Centennial Vineyards是小型的酒莊，出產的酒以往祗是內銷，但最近也外銷至日、韓等地，而其餐廳供應的羊架亦是美味馳名，假日難訂餐檯。

澳洲的紅酒大部份已採用金屬扭蓋封樽，據說是因環保團體的壓力，怪責酒莊削毀大量珍貴樹木作為製作水松酒塞的材料。 法國酒莊對於金屬扭蓋卻嗤之以鼻，覺得嚴重有損紅酒的高貴優雅品味，故所有法國的紅酒均仍使用水松塞，因水松可透氣，酒樽內的葡萄酸隨時間仍可有少量發酵，使酒質更醇。品質佳的紅酒是要在酒窖內貯存多年，待酒質發酵至最醇的階段方享用。 Centennial Vineyards酒莊仍堅持繼續將其中優質產品用傳統的水松塞封樽，提高其產品的高貴形象。

澳洲出品的紅酒與同級的法國紅酒比較是稍遜一籌，但例外的是Shiraz紅酒，自己也喜愛其酒質，因易入口。  歐洲的Cyrah 葡萄輸入澳洲後經培植後，可能由於天氣環境因素而變為更佳的葡萄，更改名為Shiraz。 酒評家認為 Shiraz 紅酒較Cyrah紅酒更香、更有果味及更醇，故澳洲出口多Shiraz紅酒。 今年聖誕節在悉尼購買的長者優惠红酒套裝也是以Shiraz為主體。