妹記生滾粥

午飯時間路經旺角，便往旺角街巿熟食中心的妹記生滾粥店品嚐其馳名的生滾粥。 此大牌檔格調的食肆，沒有冷氣，又無舒適坐位，價錢不算便宜，營業祇到下午三時，但卻吸引不少本地及外地客人慕名而來，餐牌更有中、英、日文對照，因妹記粥店已被旅遊局推薦為著名食肆。妹記生滾粥品由妹姐於80年代所創立，由最初於旺角麥花臣球場前擺檔， 大受街坊歡迎，藉由口耳相傳慢慢於鄰里間建立名聲。到90年代初遷到旺角花園街街市， 至今妹記生滾粥品已經擁有三十多年歷史。

妹記為家族式經營，為煮出新鮮綿滑的生滾粥，妹記堅持每日由凌晨十二時開始熬粥, 將越南絲苗米, 皮蛋, 新鮮豬骨及大魚煲上六小時, 最後再加入腐竹將綿滑口感提升至更高層次。再配以每日凌晨由海鮮市場內直接採購的各種新鮮食材，令街坊可於每日早上七時開始享用妹記精心烹調的各色粥品。妹記堅持使用銅煲滾出一碗碗美味的生滾粥。妹記附近的好望角粥粉店也供應高質素的生滾粥，但由於街鋪成本高，食品價錢也較昂貴。另外有逾60年歷史的富記粥店卻已不能供應以往美味的生滾粥，淪為普通的食肆。

年幼時和祖母一家人居於旺角一唐樓，每逢家中有人生日，祖母必煲粥慶賀，取其意頭：[豐足] 。當時家中有十多人，所以差不多每月也有機會品嚐自製的粥品。祖母最喜嚐的是當時在上海街的富記及第粥，就算她在末年住醫院期間，姑姐探病時也必攜從富記外賣的及第粥。可惜，現今富記及第粥的食品水平己近差劣。

 

 

 

義工嘉許禮

 

 

東華三院黃祖棠長者地區中心每年皆舉辦義工嘉許禮，對過往一年在中心服務的義工表謝意。 今年的嘉許禮有百多名義工參加，他們在中心的服務包括家訪和電話問候獨居長者，長者褓姆、長者家居服務、教導語言、手工藝、太極、音樂和舞蹈，組織活動等等。中心有超過三百名義工，包括長者和中學生，在經驗分享的環節中，有義工者表示和長者接觸久了便感受到助人後的樂趣和快感，而且更可從其它長者口中獲取寶貴的人生經驗，雖然偶有酸及辣的味兒。 基督教提倡[非以役人、乃役於人] ，無償幫助他人；佛教亦以報施為成佛之道，提倡慈悲喜捨精神。

 

 

中心成立了15年，今年的義工嘉許禮除了頒授感謝狀予每位義工和義工機構外，還有年青樂隊表演懷舊流行歌曲助慶，有多名長者聞歌起舞，將現場氣氛帶至最高點。 隨着中心的會員年輕化，而較年輕長者的學歷和興趣也相應提高，故中心也優化和調整了其活動內容以配合年輕的會員，隨了基本的休閒、文娛活動和興趣班外，還加插草地滾球、、無伴奏歌唱、ukulele、kick boxing， 使用智能手電的知識和技巧， 互聯網的技巧和應用，生態旅遊等等。

 

 

自2004年退休後便在這長者中心擔任義工，包括教導英文、閱讀新聞、活動攝影、帶隊行山、探訪獨居長者、諮詢顧問等等，但在每年的義工嘉許禮中皆有唏噓的感覺，因總有曾相處一段長時間的長者逝世或健康轉劣。 雖知道這是人生必經的路程、但能在他們在生的路程中給予他們開心的片段，自己已感欣慰。

入境處羈留中心

 

南亞「假難民」不斷湧港，由今年元旦至今，警方已在元朗、西貢、大嶼山、沙頭角等多個人搶灘黑點，共拘捕約300名南亞裔偷渡客，已超過粵港警方去年在深港邊界截獲人數的總和。這類非華裔非法入境者有被組織聘用作不法活動，又疑濫用酷刑聲請成為「假難民」寄居香港，成為本港治安隱患。 最近已有多單南亞裔人士在街頭打刦及搶奪事件，亦有黑幫引入南亞裔人士為打手。

路經馬頭角入境處的羈留中心，每天早上皆有很多南亞裔和菲洲藉人士排隊輪侯會見他們的待遣送離境之親戚朋友，情況確是較往年擠湧。 土瓜灣區的樓房價較低，聚居了不少南亞裔人，故中心附近整天也有不少南亞裔人士聚集及蹓躂。 中心大廈是一幢古久的四層寫字樓，没有特别的保安設施，衹由外判的老弱保安人員負責看守拘留人物，如要劫囚，實是輕而易舉，但記憶中似乎未發生過刦人事件。 據知，馬頭角的羈留中心是拘押那些簽證過期居留的外地人士，被視為非暴力人士，而且在短時間便被遣送離境，故無需特别保安的措施。非法入境者則被扣押在其他保安較嚴密的地方，如申請為[難民] 則會給予行街紙及生活費在香港境內自由出入。但若持簽證入境的南亞裔人也被黑幫招攬，羈留中心的保安系統也需加强以防劫牢。

 

馬頭角羈留中心是馬頭圍邨旁的舊政府辦公室，是房委會的舊址。 馬頭圍邨已有55年的歷史，相信快將重建，屆時羈留中心便會一同拆卸而搬往别處。

 

亞視的發展

 

祗有三星期壽命的亞視再現「曙光」，劇情峰迴路轉，繼前晚中國趨勢（08171）宣布想做白武士後，由亞視前執董葉家寶任行政總裁的協盛協豐（00707）以發行新股方法集資，將借貸3億元予司榮彬旗下中國文化傳媒作為營運資金。這是另一財技手法，冀從股票市場借亞視抽水，相信又是一場鬧劇。最可憐的還是一群忠心的亞視員工，以為亞視清盤後便可追回欠薪，但現今清盤無期，欠薪更難追討了。

亞視的發展反映了兩種不同制度下的弊端。 首先大陸的商業運作模式在香港不能久存。大陸商人王征接手亞視後，冀打造為亞洲區的CNN, 着重資訊節目，廢除自製劇集，但叫好不叫座，在缺乏廣告收益的情況下，每天要蝕一百萬元。當然這非行商而是焚燒銀紙，明眼人揣測亞視是大陸貪官洗黑錢之途徑，故蝕錢也没大不了，但當中央大力打貪倡廉後，貪官紛紛落馬，也再沒有源源不盡的枉錢了。前年接手亞視的大陸商人司榮彬更盡露中國土豪的手法，以一袋數百萬現金作為運作經費，而非經銀行支付員工薪酬，而且不知道那些現金是否道具銀紙。司榮彬亦表明員工薪酬非自己的優先處理項目，而是引入資金發展電商媒體業務。

其次是相異政治立場的人士不能共存。 亞視引入台灣商人蔡衍明後曾露曙光，不少台灣產品包括旺旺食品等也在亞視大賣廣告，但自王佂入主亞視後，以為中、港、台合作的商業機構那有失敗的機會。 誰知蔡的股份因被分薄而及喪失了影響力，被王征置之不理，蔡因而撤回所有廣告及採對抗行動，對簿公堂，股東內訌。亞視在內憂外患的境況下怎能不亡？。

王維基的香港電視再申請免費電視牌照。在亞視停運後，相信港府已再沒有理由可以拒絕這港人經營的電視台之申請，雖然港府恐怕香港電視將成為[蘋果日報] 電視臺，終日評擊中央及港府，淪為泛民的喉舌。

民生書院90週年校慶

 

今年是母校民生書院的90周年校慶年，榮幸能出席其感恩大會及開放日儀式。為了配合90週年校慶，學校及同學會舉辦了不少活動，包括開放日、專題演講、音樂會、步行籌款、校慶標語選舉及晚宴等等。重頭戲當然是2016 年6 月26 日在九龍灣展貿中心舉行之90 周年晚宴，目標是筵開90 席。

校慶標語選取了： [擁抱光輝九十載  感恩‧承傳‧卓越]

今年亦是民生書院開始擴建九龍城校園，建築期為五年，學校要籌一億三千萬的建築費。 以往書院的校舍擴建多賴數位富裕的老校友慷慨解囊捐助，但今年校方改變了籌款策略，冀以龐大的校友、學生及家長的網絡群，以集腋成裘的方法達成籌款目標。

民生書院是在1916年由曹善允及其他商人在九龍寨城對開的地帶興建，後獲得區澤民及莫幹生各捐出10,000 港元， 並得到當時聖保羅書院校長史超域牧師的協助下，學校在1926 年於啟德濱創辦，首任校長為黃映然先生。為紀念兩人對創校的貢獻，學校遂取名為民生書院，曹善允獲推舉終身出任校董會主席。學校初期租用民國政治家伍朝樞的物業作為校址，至1939 年再遷到九龍塘東寶庭道繼續辦學至今。 民生書院是香港極少數擁有幼稚園、小學及中學的一條龍男女學校，位於名校林立的九龍城區，為九龍城區第一所津貼中學，多年來在社會各個領域名人輩出。校園佔地多達 168000 平方呎，擁有標準操場、體育館及游泳池，學校以基督教為學校宗教信仰但不隸屬於任何宗教團體，是以英語為教學語言的學校之一。

校訓為「人人為我，我為人人」。

立法會選舉

 

立法會新界東補選由公民黨的楊岳橋勝出，本土民主前線梁天琦獲得6.6萬票，排第三，成績另本土派鼓舞，但梁未決定會否參選9月立法會選舉。 反而由黃毓民創辦的普羅政治學苑，卻聯同香港復興會及熱血公民，宣布立法會選舉部署，計劃在5區都派人參選，重量級人物如黃毓民、黃洋達、陳雲應可順利進入立法會。聯同人民力量及社民連，本土派團體如能在九月立法會選舉互相協調，相信能夠在每區獲得一席，和建制派及民主派三分天下。 

黃毓民是發動立法會拉布及流會的先驅。他不贊成往年的佔中行動，但卻鼓吹以暴力抗爭來影響政府的施政，近年因在衆叛親離下而在立法會孤軍作戰，影響力頓失。 9月立法會如黃毓民能再建立勢力，以他和陳雲的台灣關係及充裕財政資源，街頭抗爭將會愈激烈及暴力。香港相信要經歷火鳳凰階段方可重拾活力。

新一屆立法會的親政府陣營相信將會進一步被削弱，政府將更難主導行政，舉步難行，有能力之士畏加入政府行列。 明年的特首選擧，相信梁振英在没其他參選者的對手下而自動當選連任，反政府陣營將變本加厲，癱瘓政府，使香港陷入如無政府狀態。由於林鄭月娥和曾俊華退任司長，梁振英難覓適合親信進入主持這亂局。人選方面，他可委任其親信陳茂波局長晉升為財政司長，但公務員架構內卻没有適合人選擔當政務司長這重要職位。政務司長要熟識政府的運作及要獲公務員的信任及支持，而且是實際的副特首，因當特首不能執行職務時，政務司長便要擔當特首的職務。環顧現今政治圈內，葉劉淑儀是唯一合適的政務司長，而且更可為她參選再下一屆的特首鋪路。

鳳園... 沙螺洞... 鶴藪.. 丹竹坑

 

週三趁熱鬧往大埔沙螺洞觀看油菜花，但已過了時，花多已萎謝，黃海也逐散退，明年二月不知還否可以在沙螺洞觀看油菜花了，因政府已發出通告，指出這生態價值區是不容許人工種植。

 

 

 

 

 

沙螺洞，又寫作沙洞，是位於香港新界大埔區的一個盆地，佔地超過80公頃。整個盆地被八仙嶺郊野公園環抱，原有三條傳統客家村落，分別是張屋、沙螺洞老圍和李屋。沙螺洞是香港唯一的淡水濕地，擁有良好的自然環境、香港接近六成半的蜻蜓品種，以及三成半蝴蝶物種，故被列為具特殊科學價值地點。很久以前，沙螺洞的村民大多以種水稻維生，大片稻田包圍各個村莊。 大約在1983年，發展商開始向村民購地，後來遭受到環保團體極力反對並不獲香港環境保護署通過，未能發展高爾夫球場及低密度住宅區。因此沙螺洞得以維持原貌。

學者及環保人士均認為沙螺洞擁有豐富的生態資源，而香港政府亦早已認定沙螺洞是繼米埔後另一具生態價值的地方，並立該地為「具特殊科學價值地點」。沙螺洞仍有許多未被污染的河流溪澗及茂密的風水林。沙螺洞內的古老村落（如張屋村）雖然已破爛不堪，但其中仍能為昔日村民的生活作歷史的見證。港府已將荒廢的客家村屋列為香港二級歷史文物。

往沙螺洞可從大埔墟火車站乘鳳園的專線小巴，經嵐山屋苑往山上行約一小時便達沙螺洞，循路牌指示再行約一小時便達風景優美的鶴藪水塘。鶴藪往丹竹坑途中以往滿佈荒廢的農地，但現今已復耕為有機農場，充滿蓬勃生機。

丹竹坑有專線小巴來往粉嶺火車站。