免費素食餐廳

土瓜灣馬坑涌道在昨年12月開了一間「感恩素食餐廳」，周一至周六每天準時十時半開始出現人龍，店家不問背景，總之任何拿到籌的人都可以在即日的11am至2pm，依照指定時段回來坐下，享用免費的「三餸一湯、白飯任裝」的健康素食餐。雖然免費，但餐廳為了每天供應這200份午餐花盡心思，菜式既有營養又變化多端，儘量採用當造食材，完全零味精兼新鮮製作。而且店家殷勤有禮，食客們總是心滿意足地離開。

[素食餐廳] 前身是[老灶] 上海菜館，因生意慘淡，提早結業，騰出的鋪位由一群並非飲食業出身的義工，合力營運一間真正免費的食店。 發起人[寶善老師] 希望透過這店子建立鄰舍關係，並且令任何人都可以有尊嚴地在餐廳坐下食到一餐健康的午膳。餐廳目前的資金大約可以運作半年，之後再看看能否申請到一些基金資助，但已收到不少捐助如有機米、頸巾、清潔用品和文具等等。 寶善老師是佛教徒，開設了道場讓其他人一起修行，也成立了政府認可的「燃燈慈善基金」及義工團，不時走進社區關心有需要的人，包括向深水埗的露宿者派飯。但他和義工們發現，光是派飯、派禮物的單一慈善活動，比較難拓展到更深入的社區關係，所以決定由慈善基金撥款，在土瓜灣開辦地舖餐廳。他亦設立了銀行戶口，接受街外捐款。

營運了約一個月，餐廳在沒有解釋下便停業11天，相信是由於資金短缺，難負擔昂貴的地舖租金。 這類間歇性的免費膳食服務對一群常客是好心做壞事，因他們本以為可以解決了這6個月的午膳，誰知突然地又要撲食，失去了對[寶善老師]的信心及信賴，更喪失了應有的尊嚴。

保暖內衣

傳媒的威力不可低估。媒體報導了消委會的保暖內衣測試報告，發覺Baleno 的99元保暖內衣較Columbia的6百多元內衣更為保暖。 自己雖已有天蠶衣禦寒，但基於物有所值的吸引，也往Baleno門市部買2件其保暖內衣作存貨，誰知此貨品已迅速地全線售罄，相信要明年才有新貨出售，但價格肯定會上調。有Baleno 門市部更為了省卻回答大量顧客的諮詢，在入口處掛上告示，通知這貨品已售罄。

SuperWarm 天蠺衣十多年前在香港推出發售時要300多元一件，但確是保暖，但洗過多次後，功能便漸衰退，而且衫身也變型，故在3年後便多需替換。曾在商店購得不需100元的天蠶衣、以為執到便宜貨，但誰知只是冒牌貨SuperWar，保暖功能較差，而且更不耐用。這些年來業界推出的保暖內衣已不再用天蠺衣招來顧客，而是另類衣料，既保暖且較便宜。在香港屹立70多年的雞仔嘜及利工民羊毛內衣，雖售400多元，但由於超保暖及耐用，是年長一輩酷愛的冬季衣物，也是移民送禮佳品。

記憶中，1950-60年代的香港冬天是很寒冷，由於家庭不能負擔昂貴的羊毛內衣，保暖衣物便以件數搭夠，有短內衣、長內衣、襯衫、毛衣及校褸共5件，更有同學再加毛背心及開胸毛衣共7件，又有頸巾及手套，使身體腫脹得行動不便。這樣的寒衣裝備卻有[上面蒸鬆糕、下面賣涼粉] 之感覺，但又買不起[虧佬長內褲] ，故便以睡衣褲打底，保暖功能也很好。1971年踏足社會工作時，冬天也會穿着大褸或乾濕褸的禦寒衣物，但現在不知道是否香港的天氣暖化，大褸及手套已不再需要了，10度以下的寒冬只需天蠶衣、毛衣及薄身的羽絨外套，再加頸巾及帽子，便可輕鬆出外了。

煲仔飯

電視介紹廟街煲仔飯的快速烹煮過程，先用氣炉大火煮半熟，再用炭炉慢煑至有飯焦，厨師一人同時烹調30個瓦煲，而每個煲因食料不同而煮焗時間不同。 受了電視影響，便和朋友聞名造訪。以往曾在廟街多次品嚐煲仔飯，但非常失望，只是瓦煲蒸飯，沒有飯焦，全沒有煲仔飯的味道。 今次電視介紹的街坊上品煲仔飯非在廟街，而是在隔離雅打街的四季及興記煲仔飯，OpenRice也有介紹，好評不絕，但要輪候多時方能入座。

我們在週五1730抵達四季食肆，但也要排隊等候入座。 地方是大牌檔型式，沒有裝修、衛生情況不佳、欠招呼，但客人的花費全在食物上。 煲仔飯的選擇很傳統，我們㸃了白鱔、雙腸、北菇雞及梅菜肉片飯，候了約15分鐘便上菜，煲到即付款。 由於客似雲來，貨如輪轉，故食材新鮮，煲出来的飯很香口，飯焦的味道又香又脆，但餸份量不夠，如只得4件白鱔。也難怪，祗收60元的煲仔飯，夫復何求？自己對這街坊熱點食 肆的評價是(以5分為滿分)：味道4分、裝修2分、衛生2分，招呼2分、物有所值5分。

天氣寒冷最佳是吃熱辣辣的煲仔飯！煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活。一煲靚的煲仔飯，飯是不容有失的。新米米香突出，舊米有質感，要做到米飯應有的甜味和焦香。豉油要用傳統方法發酵，才有天然豆香，調味調得好，一湯匙已令煲仔飯昇華！至於師傳所控制的「火候」，也是育成靚煲仔飯的重點。幾時用大火、中火、小火甚至熄火、離火，也會影響煲仔飯的質素。揭開煲蓋後，在煲邊位置落豉油，豉油會滲進飯煲和米飯，焗一兩分鐘，飯焦就會相對比較易起。

[拚死為出位] 話劇

[拼死為出位]是來自愛爾蘭編劇Marie Jones的翻譯劇作，1996年出品。英文原名是[Stones in his pockets]，是套用劇中情節，一名少男「把石頭放在袋中」跳海自殺。然而，故事的重點不是死亡，而是一條安靜閒逸的愛爾蘭村莊，在美國荷李活電影公司進駐拍攝大製作後，如何在兩名不甘平凡臨記的心中激起千重浪。本劇曾在全球20多個國家上演，並翻譯成二十多種不同語言。倫敦郵報評本劇為「喜劇中的傑作！」每日郵報也稱讚本劇為「歡笑、愉悅、感動的作品！」

劇本在香港同流劇團演出，由兩位在本港劇壇鋒芒畢露的喜劇演員朱栢康及鄧智堅擔綱演出，並分飾的角色足有15個。情景亦由愛爾蘭村莊轉移至中國浙江的一個小鎮。香港電影在此地取景，起用當地市民作臨時演員，令整個小鎮都充滿着電影夢想。一個是曾經到過香港但最終要落泊回鄉的吳亞坤(朱栢康飾)、一個是長年在錄影帶店舖睇檔、常想寫劇本的外省人林强(鄧智堅飾)，兩個抱著夢想的臨記演員遇上了這一班來取景的香港電影人，距離夢想近了一大步，兩人於是用盡渾身解數來博取他們的注意。吸毒的年青人吳有為跳海自殺身亡，打亂了拍攝程序，這兩位冇名冇利冇資產冇得輸的臨記為求出位，立即借題發揮就地取材更改劇本，表面上把悲傷化為喜劇，暗地裡將臨記變成主角！

這是一個黑色喜劇，除了笑聲 連場外，亦探討了[堅持信念、爭取理想、永不放棄原則] 的命題。2小時的話劇最精采處是兩位多才多藝的演員分飾多角，在角色建構至節奏及情感上的把控，皆掌握得宜，而且演出有默契，揮灑自如，表現出充分的自信。

旅行喼

旅行回來，發覺2件American Tourister 大旅行喼及1件Samsonite小旅行喼的膠轆皆破損，幸好前者有3年免費保養，後者則有10年，故可將所有膠轆免費更換，而且 no questions asked，很佳的售後服務。 但是用了不夠3年, 每年祗用2-3次便毀爛的產品，使我要重新評估這產品是否物有所值。 而且雖然是免費保養，但要攜帶大行李喼往來佐敦的服務中心總要花費乘搭的士及花時間。

以前的Samsonite Oyster 旅行喼用了20多年沒有損壞仍可使用，但由於喼身笨重、沒有暗碼鎖、膠轆不能360度旋轉、拖拉困難，故也換了新款、輕盈、拖拉自如的型號。 和Samsonite 的客户職員閒談中，她坦白說， 產品如這麽耐用，公司便要關門大吉了，現今所有家庭用品的設計不求耐用，三年後便需更換。 以Samsonite 及American Tourister 而言，保養期後換膠轆要千元，但客人可用舊喼以約7折的價錢 trade-in 新喼，鼓勵客人短期更換旅行喼。 自己是愛惜環境者，故不苟同這市場策略，但家居產品及電子製造商卻要循這商業運作模式運作，特別是後者如智能電話，那有用家會擁有電話超過3年？ 科技發展迅速，3年後便要更新軟硬件了，而產品也需淘汰和更換，何需修理？。

市面上有很多400元以下的廉價旅行喼，輕盈及配有360度旋轉膠轆，但其廉價密碼鎖卻不可靠，屢有毛病不能開啓，故客人多自加手鎖，免在海闗檢查時要撬開密碼鎖，破壞行李喼。 當旅行喼膠轆再爛時便需考慮新喼的時候了。

鄭若驊家居僭建物

新任律政司司長鄭若驊在屯門的住所懷疑有僭建物，事件相信尚未終結，會不斷發酵，甚至可能牽及其資深工程師的丈夫。 市民關注的非屋宇僭建問題，因香港的獨立屋皆全有非法僭建，而是懷疑律政司長的誠信。 如果鄭若驊在事件上涉及講大話，則是很嚴重的問題，不單令市民失去信心，更會對檢控制度及律政司運作產生很大影響。

鄭若驊表示不知道其住所有僭建，但媒介透露了該樓房的英文買賣合約特別加上中文尾段，規定買家要接受當時的樓宇狀況，暗示當時已有非法僭建，而買家亦不能以僭建問題而[撻定] 毀約。 身為工程師及大律師的鄭若驊無理由注意不到僭建的問題，但相信她已忘記了這瑣碎事務，上任前也忽略了申報，卻被傳媒揭發了。

鄭若驊表示入住後再沒有改建，但圖片顯示天台僭建物外表非舊，是否新建則待屋宇署調查。 如果鄭若驊上任前已知道住所有僭建物，有機會修正但又不去做，而且持着「有恃無恐」或「得過且過」的心態則是很嚴重的問題。

不知鄭若驊有沒有後悔終踏入這熱厨房？ 官場笑話：如要知道自己以前的違規或私密事件便出任問責官員吧。 市民對律政司司長的品格要求極高，要[Whiter than White] ，更要有誠信、𠄘擔、公平、公正的品格。 久在商界馳騁的鄭若驊相信已上了重要的一課，要適當地調整其mindset，適應問責官員的操守細則，增强自己的政治敏感度及認知，真誠坦白，以能力獲市民的信任，為香港作出無私的貢獻。

摩星嶺

20多年來沒有經過摩星嶺，今次再訪，感覺景物如舊，但面目全非了。 自數碼港的興建後，域多利道的交通䌓忙了很多，沿海亦興建了不少住屋，但四週環境仍是恬靜優雅，如旺市中的綠洲，提供了舒氣的空間。

摩星嶺（Mount Davis）是香港島最西端的一個小山丘，海拔260米，位於堅尼地城以南、薄扶林以北，也代表香港島西面的盡頭，可從中環/灣仔乘1號公巴抵達。摩星嶺的英文名字Mount Davis是以香港第二任香港總督戴維斯命名。在摩星嶺可飽覽香港島西邊的美麗海景，除了可看到在硫磺海峽對面的大小青洲外，亦可眺望到南丫島、長洲、大嶼山、坪洲、周公島和大小交椅洲等等離島，亦可遠遠地看到青馬大橋，而且也是一個觀賞日落餘暉的好地方。

摩星嶺是香港一個很特別的地方，因為近海的地段建滿了富豪的巨宅：周啟邦夫婦、趙世曾等多位世家子弟的居所都在這裡。然而，在富豪的巨宅附近卻是曾用作拘留政治犯(如石慧、傅奇)的「白屋」，山腰卻曾經是平房公民村，山腳沿海旁一帶亦曾是大量的木屋區，但亦已在清拆公民村前清拆了，而現時在原址已開鑿了一個深入摩星嶺山體內的洞穴所做成的港島西廢物轉運站。山頂有警察通訊站及賽馬會摩星嶺青年旅舍，還有第二次世界大戰時遺留下來的炮臺遺跡。

周啓邦已逝世多年，其金色的豪宅也由於年久已欠金璧輝煌的外觀，更令人覺得有破落的感覺。

趙世曾已是耋者，其兄弟也相繼過身，故現將其居所的兩幢樓房租售，相信風光多年的曾氏居所將會被瓦解。[白屋] 已被清拆了，現正興建University of Chicago Centre Hong Kong 的新校舍，其現校舍則在鄰近的數碼港，是三年前由星加坡遷至香港，以舉辦亞太區的MBA課程，學生則是全球招募。 屹立百多年不變旳是總督戴維斯建立域多利道的記念石碑，它面對硫磺海峽，見證了摩星嶺百多年來的蛻變。